How To : ทำ "ยำวุ้นเส้น" (อืดๆ) กินเองที่บ้าน
posted on 10 May 2011 11:48 by me-sineสวัสดีค่ะ 
วันนี้ทรายมาแปลก มา ฮาวทูทำอาหาร 
เห็นอย่างนี้ ....แต่ทรายก็ทำอาหารเป็นนะ 
วันนี้ขอเสนอเมนู "ยำวุ้นเส้น" (เอ้น เอ้น เอ้น //แอคโค่)
หวังว่าทุกท่านจะสามารถนำไปประยุกต์ที่บ้านได้นะคะ 
**********************************************************
วัตถุดิบ 
สภาพ กระจัดกระจายสุดขั้ว
1. หมูสับ ตามต้องการ
2. ปูอัด ตามต้องการ
3. หมูยอ ตามต้องการ
4. มะนาว 2 ลูก
5. คึ่นช่าย 1 ต้น
6. วุ้นเส้น 1 ห่อ (200 กรัม)
7. หัวหอมใหญ่ 1/3 ลูก
8. พริก ตามต้องการ
9. กระหล่ำปลี //ไม่ได้ใช้
เครื่องปรุงน้ำยำ 
น้ำปลา มะนาว น้ำตาล น้ำต้มหมูสับ
**********************************************************
ขั้นตอนการทำ 
1. ตั้งเตา ใส่น้ำเล็กน้อย ตามด้วยหมูสับลงไป ใช้ทัพพีคนอยู่เรื่อยๆ เพื่อไม่ให้หมูติดกัน
(เดี๋ยวเป็นหมูแผ่น ไม่ใช่หมูสับ //โดนตบ)
พอสุก ก็นำขึ้นไว้ก่อน (เอาน้ำไว้ด้วยนะจ๊ะ)
2. นำปูอัดมาตัดแนวเฉียง แบ่งเป็น 3 ท่อน
ปล. อย่าลืมลอกพลาสติกออกด้วยนะ
3. ต้มปูอัด รอจนมันลอยขึ้นมาแล้วค่อยสอย !
4. ระหว่างนี้ทำน้ำยำรอจ่ะ
สูตรของทราย 
น้ำปลา ประมาณ 5 ช้อนกินข้าวค่ะ (ช้อนยาว)
มะนาว 2 ลูก
น้ำตาลครึ่งช้อน
น้ำต้มหมูสับ 2 ทัพพี
ผงชูรส...ลืมใส่ //โดนตบ
สามารถปรุงได้ตามใจชอบเลยนะคะ
ครอบครัวทรายไม่ชอบกินหวาน เลยใส่น้ำปลาดูเยอะ 55
ปล. ชิมรสก่อนใส่พริกนะคะ 
5. นำพริกมาสับ แล้วนำไปตำพอละเอียดค่ะ
ทำให้พริกมันเผ็ด + กลิ่นหอม
สภาพน้ำยำจ่ะ
6. พอทำน้ำยำเสร็จ ก็ลวกวุ้นเส้น
อย่าลวกนานเกินนะคะ ไม่งั้นมันจะอืด
(แบบทราย 
)
)
สะเด็ดน้ำด้วยนะคะ
7. นำวุ้นเส้นลงผสมน้ำยำ + หมูสับ + ปูอัด แล้วคลุกๆ ๆ ๆ
8. หั่นหัวหอมลง (ตามต้องการเลยนะจ๊ะ ...จริงๆเราไม่ชอบกิน แต่แม่ชอบ เลยใส่ 
)
)
9. หั่นหมูยอ
10. ตบท้ายด้วยคึ่นช่าย
11. คลุกๆ ๆ ๆ ๆ
เสร็จแล้ว แต่แท๊นนน
เส้นอืด อ่ะตัวเอง 
นั่งกินไปอืดไป 5555
แต่แม่ยังบอกอร่อยนะเออ !! //หลงตัวเอง 55
ขอบพระคุณทุกท่านที่อุตส่าห์อ่านจนจบค่ะ
Tags: ยำวุ้นเส้น17 Comments
#1 By Ciao on 2011-05-10 13:04